Bryggergården
Bryggergården . Bryggergården
Intro
I 1826 købte brygger Christen Jacobsen bryggergården Brolæggerstræde 5. Gården var bygget efter den store brand i 1795. Bryggergården var et typisk københavnsk hus med sine fem etager og mange side- og baghuse. Der var ikke meget plads i bryggergården...
I 1826 købte brygger Christen Jacobsen bryggergården Brolæggerstræde 5. Gården var bygget efter den store brand i 1795. Bryggergården var et typisk københavnsk hus med sine fem etager og mange side- og baghuse. Der var ikke meget plads i bryggergården. Bolig og erhverv lå tæt op og ned ad hinanden. Der var bolig i for- og sidehusene. Her boede bryggerfamilien med tjenestefolk og bryggersvende. Derudover var der pakhuse til korn og malt og en stald. Bygningerne blev fredet i 1945. I dag bruges de af Ny Carlsbergfondet.
''Det startede med en øl''
Et af verdens største bryggerier begyndte i Brolæggerstræde 5. Bryggeriets grundlægger J. C. Jacobsen voksede op i forhuset. I kælderen eksperimenterede han med det nye lagerøl, inden han anlagde sit eget bryggeri uden for byen. Bryggeriet blev til det Carlsberg, vi kender i dag. Den industrielle revolution var begyndt i England, og de engelske bryggerier førte på det tekniske område. Alligevel valgte J. C. Jacobsen at rejse til Sydtyskland for at se, hvordan man bryggede lagerøl der. Brygger Sedlmayr i München fik en særlig betydning. I 1846 tog brygger Jacobsen en pakke ren gær med hjem fra Sedlmayr. Det var gæren, som blev grundlaget for hans fremtidige produktion.